关于蛋包饭你只需掌握一个万能公式

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最近有点消极怠工,因为东北实在是太冷了,再加上沿海城市特有的妖风,窗外都能看见付笛生和任静彼此保存着那份爱….

但是前几天随意一做,竟然做出好吃到原地螺旋爆炸的蛋包饭,所以马上赶来推送一期给大家。

品味着蛋包饭,脑里回荡出那句歌词“人不能没有鸡的世界”。真的,早晚我要推一期做鸡的十八般武艺。

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米饭1碗/鸡蛋3颗/番茄沙司20g

火腿35g/玉米粒40g/胡萝卜20g

洋葱20g/香葱10g/生菜10g

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▸将食材改刀切小块。

▸用隔夜米饭最好,水分少,不湿软。新蒸的米饭要开盖晾一会再炒。

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❶ 鸡蛋加入少许盐,搅拌均匀,静置一旁,待气泡自行消散。

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❷ 锅中放入适量油,烧热后下入香葱,洋葱呛香。

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❸ 再加入火腿肠,玉米粒,胡萝卜,中火翻炒2分钟。

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❹ 下入米饭翻炒,放入番茄沙司与一茶匙鸡精,翻炒均匀,关火。

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❺ 关火后下入生菜,利用余热翻炒均匀。

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❻ 电饼铛刷一层薄油,小火加热,倒入蛋液铺满锅面,待蛋饼即将全部凝固时,移入盘中。

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▸没有全部凝固的蛋饼是软绵绵的,口感更加柔滑。

▸将蛋饼平滑的一面作为蛋包饭的外皮,所以平滑面朝下,小心翻转蛋饼。

▸不要把蛋饼煎老了,不然卷起来的时候蛋饼就碎了。

❼ 将炒好的米饭盛在蛋皮中线的一侧,迅速将另一侧蛋皮掀起来盖好,边缘压紧。

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❽ 挤上番茄沙司,撒少许欧芹碎。

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▸一口一口吃下小确幸

分类: 美食

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